2021年南昌适合女生的专业理科

2021年南昌适合女生的专业理科
培养目标
培养具有常用烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作能力的中级技能人才。
主要课程
中式厨房设备工具安全操作与维护、常用烹调原料选购与保管、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、刀工训练、鼎工训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、潮汕卤味、饮食营养与卫生基本知识、常见风味面点制作工艺技术等，运用常用的烹调技法制作一般潮菜风味菜肴。
从业方向
学生毕业可从事酒店、宾馆、酒家、机关单位食堂等烹饪工作。